PASTEL DE CARNE DE CORDERO PICADA

Ingredientes: para 10 porciones
100 g de chalotas
1 dientes de ajo
1 chili rojo
1 manojito de eneldo fresco
150 g de queso Emental rallado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
300 g de carne de cordero picada
Sal / Pimienta
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cucharada sopera de tomate concentrado
150 ml de vino tinto
200 g de nata ácida (o nata normal)
1 base de pasta filo o

Preparación:

1. Trocee las chalotas y pique el ajo. Corte el chili en rodajas finas. Separe las hojas de eneldo del tallo y píquelas .

2. Caliente el aceite en una sartén, y sofría las chalotas, el ajo y el chili unos 2 – 3 minutos. Agregue la carne picada y fríala de 2 a 3 minutos. Sazone con sal, pimienta y pimienta de Cayena. Añada el tomate concentrado y remueva durante 30 segundos, añadiendo el vino y dejando que se cueza totalmente. Deje enfriar y sazone con el eneldo.

3. Seguir las instrucciones para pre cocinar la masa filo. Extienda la carne picada sobre la masa precocinada. Mezcle la nata con los huevos y el queso rallado y añada a la carne. Introduzca en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos y………

4. ¡¡¡¡Espero que os guste!!!!!

Sugerencia: Como no es fácil encontrar carne de cordero picada por estas latitudes, os sugiero pedirle a vuestro carnicero que os deshuese una pata y luego la pase por la picadora.